ENTREVISTA A SAM CALAGIONE (BEER CONNOISSEUR) en Ingles

Arbor Ales Single Hop Series "Nugget"

Nombre: Single Hop Series (Cerveceria Arbor Ales)
Procedencia:Bristol (U.K)
ABV: 4%
Tipo:American Pale Ale
Color: Palido


Para desarrollar un buen conocimiento sobre cervezas hay que conocer no solo los tipos, sino los ingredientes. La cerveza se compone basicamente de agua, malta, lupulo y levadura. En esta cerveza se juega con el lupulo. La cerveceria Arbor Ales de Bristol compone una serie de cervezas donde se utiliza y potencia la variedad de lupulo escogida, en este caso variedad Nugget. Esta variedad procede de EEUU. Se utiliza para dar sabor. Aroma herbal, con cierto toque picante. Es un lupulo muy amargo.
Recomiendo esta cerveza y toda la serie de Single Hop puesto que permite degustar y conocer las propiedades de sabor y aroma de los distintos lupulos. Esta cerveza estaba muy rica.

Consigliere della Birra

Dougall's 942

Nombre: Dougall's 942
Origen: Cantabria (España)
Tipo: Pale Ale
ABV: 4,2%
 Color: Dorado intenso
 

Ahora que estamos a las puertas del verano apetece una cerveza fresquita. La dougall's 942 lo es. Proveniente de Cantabria está cerveza tiene todo lo que se puede pedir.  Un color dorado como el sol veraniego. Olor profundo. Y sobre todo lupulo. Ese sabor herbaceo que permanece en boca.  Esta Pale Ale cántabra recuerda a una Ipa, pero rebajada. Símcoe y cascade son los lupulos utilizados, y sientan muy bien en esta cerveza. La etiqueta preciosa como se puede ver.

Le pongo un sobresaliente alto.

Consigliere della Birra

HOPPIN FROG DOUBLE PUMPKIN ALE

Nombre: Hoppin Frog Frog’s Hollow Double Pumpkin Ale
Procedencia: EEUU
ABV: 8,4 %
Tipo: Halloween Ale/ Pumpkin Ale
Color: Naranja

Calabaza es la definición e ingrediente especial de la Hoppin Frog Double Pumpkin Ale.  Este tipo de cervezas, de origen estadounidense, son propias de meses otoñales, sobre todo para Halloween, donde la calabaza esta presente en los rellanos de las casas. Es una cerveza especiada a la que se aporta calabaza natural. El sabor a calabaza es pronunciado. Es una cerveza muy dulce, con toques a canela. El olor es intenso a caramelo. Recomiendo tomarla sola, como postre, en un día otoñal y lluvioso, no muy fría o junto con mantecados navideños. Y sobre todo compartirla puesto que se puede hacer un poco pesado el sabor a calabaza.

Consigliere della Birra

GUEZE

Nombre:Lindemans Gueuze

Procedencia: Belgica

ABV: 4 %

Tipo: Lambic-Gueuze

Color:Ambar

Fermentación espontánea. Saccharomyces cerevisiae, que bonito nombre tienes. La levadura hace posible este tipo de cervezas. Dentro de la familia de las Lambic, cervezas de fermentación espontánea,producidas exclusivamente en el valle del Senne (sur de Bruselas) y el Payottenland (al oeste de Bruselas) se encuentran las Gueuze. Es un estilo de cerveza donde la levadura salvaje de los campos belgas fermenta este rico elixir. Para muchos este tipo de cervezas puede ser distinto, pero tened en cuenta que son cervezas artesanales y naturales, ya que la levadura no esta añadida por la mano del hombre, sino que es ella misma la que se alimenta, sin forzarla, del azúcar presente en la malta produciendo este rico brebaje. Pero este estilo en realidad es una mezcla temporal. ¿Por que digo esto? Se obtiene de mezclar cervezas lambic jóvenes (fermentadas de 6 a 12 meses) con lambic de mayor fermentación (hasta 3 años). Esta mezcla se deja fermentar de nuevo en botella obteniendo este estilo. Es una cerveza ácida que recuerda a la sidra, pero es dulce conforme vamos tomándola. Recomiendo la consumición de las lambic en todos sus estilos puesto que son totalmente distintas a una cerveza tradicional, son dentro de los estilos de cerveza un mundo aparte.

Consigliere della Birra

 

TODAS LAS CERVEZAS BELGAS de Hilde Deweer

NOMBRE: All Belgian Beers, Les Bières Belges, Alle Belgische Bieren
AUTOR:  Hilde Deweer
ISBN: 978-90-5856-377-4

Tras varias semanas sin publicación en el blog, vuelvo con  un libro que he adquirido recientemente. Se trata de "All Belgian Beers, Les Bières Belges, Alle Belgische Bieren", o en cristiano: Todas las cervezas Belgas. Escrito en Ingles, Francés y holandés  Se trata de un catalogo extenso  sobre todas las cervezas belgas disponibles en la actualidad. Sabíamos que Bélgica es una de las cunas de la cerveza, pero con este libro se demuestra aun mas. Se presentan 1130 cervezas. Ordenadas alfabéticamente  de la A de la cerveza Aardomonnik (ni idea) a la VI Wheat. En cada una se nos expone un cuadro donde se nos informa sobre las características.  En la parte superior derecha los valores de ABV ( porcentaje de alcohol ) y  temperatura para su consumo.Ya en un cuadro: Tipo de fermentación, Estilo de cerveza, Ingredientes, Color y transparencia; Carácter, Sabor y Aroma; Modo de servir, y por último, Consejos para su conservación y algún dato curioso sobre la cerveza.
Un libro muy interesante. 

Consigliere della birra

WESTVLETEREN XII

Nombre: WESTVLETEREN XII
Procedencia: Belgica
ABV: 10,2 %
Tipo: Trapense
Color: Oscuro

La dificultad de acceso a un objeto o producto determina su exclusividad, del mismo modo la baja producción limita la demanda. Esto le sucede a la Westvleteren XII. Explico. Es una cerveza trapense. Elaborada por monjes, en el monasterio de San Sixtus, al sureste de Bélgica. La elaboración de las tres variedades de Westvleteren ( 6,8 y 12) se realiza artesanalmente siguiendo un proceso solo realizado y conocido por los monjes. De las variedades de esta cerveza la XII es la que más tiempo requiere y la que más rara vez se produce, sobre todo por su maduración.

 Aparte de que es un producto con poca oferta. La dificultad de acceso a esta cerveza viene determinada por el rigor de los monjes de la abadía. La venta de su cerveza solo se realiza en el monasterio. Hay que pedir cita previa. Telefonear mil veces hasta que un monje responda. Tras esto, tomara tus datos, la matrícula de tu coche y te dará día y hora. Si no estás ese día a esa hora olvídate. Y no te garantizan que tengan  la variedad que buscas y limitaran tu compra a dos cajas. No una o dos cervezas, dos cajas, con suerte. Por tanto, la exclusividad del producto viene dada por la dificultad de acceso. El precio en Saint Sixtus  no es elevado, unos 23 euros/caja. El precio para EEUU de un pack de 6 es de 200$ en eBay. Yo pude comprar una edición especial de 6 Westvleteren XII. Esta edición ha sido comercializada con el objetivo de recaudar dinero para una nueva abadía, ya que la anciana se está hundiendo. Así que los monjes han permitido la distribución y venta solo por una buena razón. La próxima Westvleteren no sé cuándo beberla, las reservo solo para ocasiones muy especiales. Tengo que decir que si se puede decir que es una de las mejores cervezas del mundo. Es equilibrada de principio a fin. No se percibe el alcohol. Gran aroma, bizcocho, galleta, azúcar. Sabor muy especial, canela, tostado, malta. Es una cerveza que contiene algo profundo y diferente. Espiritual.

Consigliere della birra
Gezondheid¡¡¡